PATARASHCA DE SURI CON CHONTA

suri con chonta

Esta comida lleva el nombre de patarashca de suri con chonta, netamente de nuestros hermanos shawis. Está hecha a base del cogollo de la palmera de pijuayo y  el suri que se extrae del tronco caído del aguaje. Lo primero que se hace es deshilachar la chonta y lavarlo bien, luego lavar los suris en agua y sal la cantidad que se desea, finalmente se amortigua las hojas de bijao, una ves listo las hojas se pone la chonta juntamente con los suris se le adjunta sal al gusto y se pone al carbón unos 30 minutos, una ves cosido la patarashca se sirve con plátano o con yuca.